资讯中心

行业新闻

您现在的位置:首页 > 资讯中心 > 行业新闻

多彩贵州的饮食文化
时间:2019-11-5 10:56:48    发布者:Admin

   贵州各族由于地处高原,山高谷深,气候变化大,加之劳动条件艰苦,各族群众热情好客,所以好饮酒。贵州各族农村,过去几乎每户都会酿制低度米酒,民间称 ;夹酿酒 ;或 ;晃荡酒 ;用以自饮和待客。花溪、青岩一带布依族酿制刺梨酒,惠水、平塘一带的布依族酿制黑糯米酒,三都水族的九阡酒,酒味清甜淳和,别具风味。
  贵州各族群众除喜欢饮酒外,还普遍爱吃辣椒,民间有 ;湖南人不怕辣,四川人辣不怕,贵州人怕不辣 ;的说法。茶歇外卖中式的饮品包括矿泉水、开水、绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、花茶、人参茶、奶茶、果茶、罐装饮料、微量酒精饮料,点心一般是各类糕点、饼干、袋装食品、时令水果、花式果盘等等。辣椒吃法很多,鲜、干均可食用。除一般作为佐料,伴以肉食、菜蔬、煎、炒、焖、炸,或用干粉熬制,制成红油,用以调佐料粉、面,或以干粉调以葱、酱油、醋、香油,制成蘸水,蘸吃菜蔬外,更有以青鲜者入锅焙熟,再加油、盐、酱等佐料,做成 ;鱼鳅辣椒 ;美味可口。每到秋季,选取鲜红辣椒,加姜、蒜以刀宰碎,加盐入坛密封做成酸辣椒,用以炒菜,酸辣适宜,味特鲜美。
  壮侗语族各族和苗族、瑶族,日常主食多以大米为主食,喜吃糯食,每逢年节打制糍粑、耳块、蒸黄粑,吃法分烧吃、煮吃、煎吃、炸吃等,有的还以煮熟后之汤圆或糍粑,放在炒熟捣细的黄豆粉内反复翻滚,入口亦别有滋味。茶歇外卖中式的饮品包括矿泉水、开水、绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、花茶、人参茶、奶茶、果茶、罐装饮料、微量酒精饮料,点心一般是各类糕点、饼干、袋装食品、时令水果、花式果盘等等。安顺一带的屯堡人,还用糯米制成一种 ;粑果 ;颇似近年市场出售之虾片,烹炸或热炒后,迅速膨胀,入口香甜酥脆,亦颇具特色。壮侗语族各族还爱吃酸菜,独山制的盐酸美味可口。黔东南一带的苗族、侗族有制作腌鱼、腌肉的传统,其制法是将新鲜猪肉或鱼类和蒸好的糯米饭,一样一层地装入坛内,密封储存,数日后取出食用,略带酸味,十分鲜美。彝族住地多高寒山区,主食以玉米、荞、麦为主,副食除一般菜蔬外,爱吃酸菜煮红豆汤。

可膨胀石墨  货架厂家  少儿英语培训哪家好 河北微信营销 大连服务器租用  合肥拓展培训公司   论文降重 远东电缆  大兴公司注册 智能电能表  旋振筛 青岛发电机出租 喷砂氧化 呼和浩特移动厕所出租 厦门公众号开发 天津移动厕所出租 老娘舅快餐加盟 不锈钢圆钢 升降柱 合肥移动厕所出租 婚礼直播  专业冷库安装 国珍松花粉 Q345D方管 广告联盟 宁乡人才网 北京百度优化 五芳斋粽子 固定式升降平台 移动式登车桥 耐候钢板 广州公司注销

版权所有 Copyright(C)2009-2017  北京易富得餐饮有限公司  联系电话:18618226136  13260206304
地址:北京市朝阳区高碑店爱家臻品宫  邮编:100124
网址:www.efoodchina.com

京ICP备16018550号